Kalsíumsítrat | 5785-44-4

Kalsíumsítrat er kalsíumsalt sítrónusýru. Það er almennt notað sem aukefni í matvælum, venjulega sem rotvarnarefni, en stundum fyrir bragðið. Í þessum skilningi er það svipað og natríumsítrat. Kalsíumsítrat er einnig notað sem vatnsmýkingarefni vegna þess að sítratjónirnar geta klóað óæskilegar málmjónir. Kalsíumsítrat er einnig að finna í sumum kalsíumfæðubótarefnum (td Citracal). Kalsíum er 21% af kalsíumsítrati miðað við þyngd.