7758-16-9 |Natríumsýrupýrófosfat (SAPP)

Hvítt duft eða kornótt;Hlutfallslegur þéttleiki 1,86g/cm3;Leysanlegt í vatni og óleysanlegt í etanóli;Ef vatnslausn þess er hituð saman með þynntri ólífrænni sýru, verður hún vatnsrofin í fosfórsýru;Það er rakafræðilegt og þegar það gleypir raka verður það að vöru með hexahýdrati;Ef það er hitað við hitastig yfir 220 ℃, verður það niðurbrotið í natríummetafosfat.
Sem súrefni er það notað á steikt matvæli til að stjórna gerjunarhraðanum;Þegar það er notað á augnabliknúðlur getur það stytt vatnsstillingartímann og forðast klístur og mýkt í núðlunum;Þegar það er borið á kex eða kökur getur það stytt gerjunartímann, minnkað brotið, gert gljúpa rýmið í góðu lagi og því lengt geymsluþolið. Natríumsýrupýrófosfat er vatnsfrítt, hvítt duftformað fast efni.það getur notað sem súrefni og bindiefni, sem er í samræmi við forskrift GB 25567-2010, FCC, EB reglugerðar um aukefni í matvælum.Hvítt duft eða kornótt; Hlutfallslegur þéttleiki 1,86g/cm3; Leysanlegt í vatni og óleysanlegt í etanóli;Ef vatnslausn þess er hituð saman með þynntri ólífrænni sýru, verður hún vatnsrofin í fosfórsýru;Það er vatnssækið og þegar það gleypir raka verður það að vöru með hexahýdratum;Ef það er hitað við hitastig yfir 220°C verður það niðurbrotið í natríummetafosfat.