7758-16-9 | Natríumsýrupýrófosfat (SAPP)
Vörulýsing
Hvítt duft eða kornótt; Hlutfallslegur þéttleiki 1,86g/cm3; Leysanlegt í vatni og óleysanlegt í etanóli; Ef vatnslausn þess er hituð saman með þynntri ólífrænni sýru, verður hún vatnsrofin í fosfórsýru; Það er rakafræðilegt og þegar það gleypir raka verður það að vöru með hexahýdrati; Ef það er hitað við hitastig yfir 220 ℃, verður það niðurbrotið í natríummetafosfat.
Sem súrefni er það notað á steikt matvæli til að stjórna gerjunarhraðanum; Þegar það er notað á augnabliknúðlur getur það stytt vatnsstillingartímann og forðast klístur og mýkt í núðlunum; Þegar það er borið á kex eða kökur getur það stytt gerjunartímann, minnkað brotið, gert gljúpa rýmið í góðu lagi og því lengt geymsluþolið. Natríumsýrupýrófosfat er vatnsfrítt, hvítt duftformað fast efni. það getur notað sem súrefni og bindiefni, sem er í samræmi við forskrift GB 25567-2010, FCC, EB reglugerðar um aukefni í matvælum. Hvítt duft eða kornótt; Hlutfallslegur þéttleiki 1,86g/cm3; Leysanlegt í vatni og óleysanlegt í etanóli; Ef vatnslausn þess er hituð saman með þynntri ólífrænni sýru, verður hún vatnsrofin í fosfórsýru; Það er vatnssækið og þegar það gleypir raka verður það að vöru með hexahýdratum; Ef það er hitað við hitastig yfir 220°C verður það niðurbrotið í natríummetafosfat.
Umsókn
Notað sem sýrustigsstillingar, fleytiefni, flóknara, stækkandi efni í matvælaiðnaði. Notað sem súrefni, notað til að baka mat, til að stjórna gerjunarhraða; Fyrir núðlur getur það stytt endurvökvunartíma fullunninnar vöru og gert núðlurnar ekki klístraðar eða rotnar; Notað í kex og kökur getur það stytt gerjunartímann, dregið úr brotahraða vörunnar, losað eyðurnar snyrtilega og lengt geymslutímann.
Forskrift
HLUTI | STANDAÐUR |
Na2H2P2O7 | 95,0% MIN |
ÚTLIT | HVÍTT DUFT |
Óleysanlegt í vatni | 1,0% MAX |
ARSENIC( AS) | 3PPM MAX |
TAP Á ÞURRKUN | 0,5% MAX |
KADMÍUM (PPM) | 1 MAX |
BLY (PPM) | 4 MAX |
MERCURY (PPM) | 1 MAX |
ÞUNGMÁLMUR (PB) | 15PPM MAX |
FLUORID (PPM) | 10 MAX |
PH VERÐI | 3,5-4,5 |