Pólýdextrósi | 68424-04-4

Pólýdextrósi er ómeltanlegt tilbúið fjölliða glúkósa. Það er matvælaefni sem flokkað er sem leysanlegt trefjar af bandarísku matvæla- og lyfjaeftirlitinu (FDA) sem og Health Canada, frá og með apríl 2013. Það er oft notað til að auka trefjainnihald matvæla sem ekki eru fæði, til að skipta um sykur og til að draga úr hitaeiningum og fituinnihaldi. Það er fjölnota innihaldsefni matvæla framleitt úr dextrósa (glúkósa), auk um það bil 10 prósent sorbitóls og 1 prósent sítrónusýru. E númerið er E1200. FDA samþykkti það árið 1981.

Pólýdextrósi er almennt notaður í staðinn fyrir sykur, sterkju og fitu í verslunardrykkjum, kökum, sælgæti, eftirréttablöndur, morgunkorni, gelatíni, frosnum eftirréttum, búðingum og salatsósur. Pólýdextrósi er oft notað sem innihaldsefni í lágkolvetna-, sykurlausum og sykursjúkum matreiðsluuppskriftum. Það er einnig notað sem rakaefni, sveiflujöfnun og þykkingarefni. Pólýdextrósi er tegund leysanlegra trefja og hefur sýnt fram á heilsusamlegan forlífrænan ávinning þegar hann er prófaður á dýrum. Það inniheldur aðeins 1 kcal á hvert gramm og getur þess vegna hjálpað til við að draga úr hitaeiningum.