Kalsíumsúlfat tvíhýdrat | 10101-41-4

Kalsíumsúlfat tvíhýdrat er litlaus súlulaga kristal eða hvítt kristallað duft. 128 °C missir 1,5 gesso í hálfhýdrat og 163 °C fyrir ofan vera án vatnsinnihalds. Hlutfallslegur eðlismassi 2,32, bræðslumark °C (1450 án vatnsinnihalds). Lítið leysanlegt í heitu vatni, leysanlegt í alkóhólum og flestum lífrænum leysum.

1. Bakstur í atvinnuskyni þar sem flest korn innihalda minna en 0,05% kalsíum, fylliefnin eru hagkvæm uppspretta viðbótarkalsíums í auðgað hveiti, kornvörur, lyftiduft, ger, brauðnæringarefni og kökukrem, gifsafurðirnar má einnig finna í niðursoðnu grænmeti og tilbúið sætt hlaup og varðveitir.

2. Bruggiðnaður

í bruggunariðnaði stuðlar kalsíumsúlfat að sléttari bjór á bragðið með auknum stöðugleika og lengri geymsluþol.

3. Sojabaunaiðnaður Kalsíumsúlfat hefur verið notað í Kína í meira en 2.000 ár til að storkna sojamjólk til að búa til tofu. Kalsíumsúlfat er nauðsynlegt fyrir ákveðnar tegundir af tofu. Tófú úr kalsíumsúlfati verður mýkra og sléttara með mildu, blíðu bragði.

4. Lyfjafræði

Til lyfjafræðilegra nota er kalsíumsúlfat mikið notað sem þynningarefni vegna þess að það hefur góða flæðigetu en þjónar einnig sem kalsíumuppbót í fæðu.