Kalsíum própíónat | 4075-81-4
Vörulýsing
Sem rotvarnarefni fyrir matvæli er það skráð sem E númer 282 í Codex Alimentarius. Kalsíumprópíónat er notað sem rotvarnarefni í margs konar vörur, þar á meðal en ekki takmarkað við brauð, annað bakkelsi, unnin kjöt, mysa og aðrar mjólkurvörur. Í landbúnaði er það meðal annars notað til að koma í veg fyrir mjólkurhita í kúm og sem fóðurbætiefni koma própíónöt í veg fyrir að örverur framleiði þá orku sem þær þurfa, eins og bensóöt gera. Hins vegar, ólíkt bensóötum, þurfa própíónöt ekki súrt umhverfi.
Kalsíumprópíónat er notað í bakarívörur sem myglusveppur, venjulega í 0,1-0,4% (þó að dýrafóður geti innihaldið allt að 1%). Myglusmengun er talin alvarlegt vandamál meðal bakara og aðstæður sem almennt er að finna við bakstur bjóða upp á næstum ákjósanleg skilyrði fyrir mygluvöxt. Kalsíumprópíónat (ásamt própíónsýru og natríumprópíónati) er notað sem rotvarnarefni í brauð og aðrar bakaðar vörur. Það kemur líka náttúrulega fyrir í smjöri og sumum ostategundum. Kalsíumprópíónat kemur í veg fyrir að brauð og bakaðar vörur skemmist með því að koma í veg fyrir myglu og bakteríuvöxt. Þó að þú gætir haft áhyggjur af hugmyndinni um notkun rotvarnarefna í mat, þá viltu örugglega ekki borða bakteríu- eða myglusmitað brauð.
Forskrift
HLUTI | STANDAÐUR |
Útlit | Hvítt duft |
Greining | 99,0 ~ 100,5% |
Tap á þurrkun | =< 4% |
Sýra og basískt | =< 0,1% |
PH (10% lausn) | 7,0-9,0 |
Óleysanlegt í vatni | =< 0,15% |
Þungmálmar (sem Pb) | =< 10 ppm |
Arsen (sem As) | =< 3 ppm |
Blý | =< 2 ppm |
Merkúríus | =< 1 ppm |
Járn | =< 5 ppm |
Flúoríð | =< 3 ppm |
Magnesíum | =< 0,4% |