Xanthan Gum | 11138-66-2

Xantangúmmí er einnig kallað gult lím, xantangúmmí, Xanthomonas fjölsykra. Það er eins konar einspora fjölsykra sem myndast við gerjun Pseudomonas Flava. Þar sem sérstakur stórsameindarbygging þess og kvoðaeiginleikar, hefur það nokkrar aðgerðir. Það er hægt að nota sem ýruefni, sveiflujöfnun, hlaupþykkni, gegndreypingarefni, himnumótunarefni og fleira. Það er mikið notað á ýmsum sviðum þjóðarbúsins.

Megintilgangur

Í iðnaði er það notað sem stöðugleikaefni, þykkingarefni og vinnsluaðstoðarefni, þar með talið að framleiða niðursuðu- og flöskumat, bakarímat, mjólkurvörur, frosinn mat, salatkrydd, drykk, bruggvöru, nammi, sætabrauðsskreytingarbúnað og fleira. . Í matvælaframleiðsluferlinu er líklegt að það flæði, hellist inn og út, rásar og dregur úr orkunotkun.