Vital Wheat Glúten｜8002-80-0

Hveiti glúten er kjöt-eins, grænmetisæta matvæli, stundum kallað seitan, mock önd, glúten kjöt, eða hveiti kjöt.Það er búið til úr glúteininu, eða próteinhlutanum, úr hveiti og notað sem staðgengill fyrir kjöt, oft til að líkja eftir bragði og áferð önd, en einnig í staðinn fyrir annað alifugla, svínakjöt, nautakjöt og jafnvel sjávarfang.Hveitigútein er framleitt með því að skola hveitideigið í vatni þar til sterkjan skilur sig frá glúteininu og skolast í burtu.

Hveiti glúten (Vital wheat gluten) gæti verið notað sem náttúrulegt aukefni til að bæta við hveiti til að framleiða hveitiduft fyrir brauð, nálar, dumplings og fínar þurrkaðar núðlur.