25383-99-7 | Natríumsteróýl laktýlat (SSL)

SSL er fílabein hvítt duft eða lamellar fast efni með einkennandi lykt.SSL hefur þá eiginleika að auka seigleika, fleyta, bæta varðveislu, vernda ferskt osfrv. Það er hægt að nota í bakaðar vörur, gufusoðið brauð, núðlur, dumplings o.fl. ýruefni í smjörlíki eða ferskum rjóma eða snyrtivörum.
1. Styrkja hörku, mýkt deigs; stækka líkamlegt rúmmál brauðsins og gufusoðnu brauðsins. Bæta byggingu vefja.
2.Gerðu yfirborð brauðs og núðla sléttara. Minnka hraða rofs.
3. Gerðu kexmót auðveldlega affermt og gerðu ytra útlit snyrtilegt, uppbyggingarstigið skýrt og bragðið stökkt.
4.Það er samspil á milli SSL og amýlósa til að gera varðveislutímann lengri.
5.Stækkaðu líkamlegt rúmmál frystra matvæla. Bæta byggingu vefja. Forðastu að yfirborðið klofni og komi í veg fyrir að fyllingin leki.
Natríumstearóýl laktýlat (CAS-nr.: 25383-99-7) er hægt að nota í margvíslegum tilgangi eins og fleyti, öldrunarþol, glútenstyrkingu og ferskum matvælum eins og brauði, gufubrauði, núðlum, instant núðlum og dumpling. Það er einnig hægt að nota sem ýruefni í mjólk, rjóma sem ekki er mjólkurvörur, smjörlíki, ferskan rjóma, kjötvörur, dýra- og jurtaolíur o.fl.