Kalíumbensóat｜582-25-2

Kalíumbensóat (E212), kalíumsalt bensósýru, er rotvarnarefni í matvælum sem hindrar vöxt myglu, gers og sumra baktería. Það virkar best í vörum með lágt pH, undir 4,5, þar sem það er til sem bensósýra. Súr matvæli og drykkir eins og ávaxtasafi (sítrónusýra), freyðidrykki (kolsýra), gosdrykkir (fosfórsýra) og súrum gúrkum (edik) ) má varðveita með kalíumbensóati. Það er samþykkt til notkunar í flestum löndum þar á meðal Kanada, Bandaríkjunum og ESB, þar sem það er merkt með E-númerinu E212. Í ESB er ekki mælt með því að það sé notað fyrir börn.