Ananas þykkni 2500GDU/g Brómelín | 150977-36-9

Brómelain er einnig kallað ananasensím. Súlfhýdrýl próteasi dreginn úr ananassafa, hýði o.s.frv. Ljósgult formlaust duft með smá sérstakri lykt. Mólþyngd 33000. Besta pH fyrir kasein, blóðrauða og BAEE er 6-8 og fyrir gelatín er pH 5,0. Ensímvirkni er hamlað af þungmálmum. Lítið leysanlegt í vatni, óleysanlegt í etanóli, asetoni, klóróformi og eter. Það vatnsrofir helst peptíðkeðjuna á karboxýlhlið basískra amínósýra (eins og arginíns) eða arómatískra amínósýra (eins og fenýlalaníns, týrósíns), vatnsrofnar fíbrín sértækt, getur brotið niður vöðvaþræði og verkar á fíbrínógen. Notaðu veikt. Það er hægt að nota til að skýra bjór, meltingu, bólgueyðandi og bólgu.

Notkun brómelíns í matvælavinnslu

1）Bakaðar vörur: Brómelaini er bætt við deigið til að brjóta niður glúteinið og deigið er mýkt til að auðvelda vinnslu. Og getur bætt bragð og gæði kex og brauðs.

2）Ostur: notaður til að storku kaseini.

3）Mýnun kjöts: Brómelain vatnsrofnar stórsameindaprótein kjötpróteins í litla sameinda amínósýru og prótein sem auðvelt er að frásogast. Það er hægt að nota mikið við frágang á kjötvörum.

4）Notkun brómelíns í öðrum matvælavinnsluiðnaði, sumir hafa notað brómelain til að auka PDI gildi og NSI gildi sojaköku og sojamjöls, til að framleiða leysanlegar próteinvörur og morgunmat, korn og drykki sem innihalda sojamjöl. Aðrir eru að framleiða þurrkaðar baunir, barnamat og smjörlíki; skýrandi eplasafa; búa til gúmmí; útvega meltanlegan mat fyrir sjúka; bætir bragði við hversdagsmat.

2. Notkun brómelíns í lyfja- og heilsuvöruiðnaði

1）Hindra vöxt æxlisfrumna Klínískar rannsóknir hafa sýnt að brómelain getur hamlað vexti æxlisfrumna.

2）Forvarnir og meðhöndlun hjarta- og æðasjúkdóma Brómelain sem próteinleysandi ensím er gagnlegt til að koma í veg fyrir og meðhöndla hjarta- og æðasjúkdóma. Það hamlar hjartaáfalli og heilablóðfalli af völdum blóðflagnasamstæðu, dregur úr einkennum hjartaöng, léttir slagæðasamdrætti og flýtir fyrir niðurbroti fíbrínógens.

3）Til að fjarlægja brunasár og hrúður getur Bromelain afhúðað húðina með vali svo hægt sé að framkvæma nýja húðígræðslu eins fljótt og auðið er. Dýratilraunir hafa sýnt að brómelain hefur engin skaðleg áhrif á aðliggjandi eðlilega húð. Staðbundin sýklalyf höfðu ekki áhrif á áhrif brómelíns. 4）Bólgueyðandi áhrif Brómelain getur á áhrifaríkan hátt meðhöndlað bólgur og bjúg í ýmsum vefjum (þar á meðal segabláæðabólga, beinagrindarvöðvaskaði, blóðmyndir, munnbólga, sykursýkisár og íþróttameiðsli), og brómelaín hefur tilhneigingu til að virkja bólgusvörun. Bromelain meðhöndlar einnig niðurgang.

5）Bæta frásog lyfja Með því að sameina brómelain með ýmsum sýklalyfjum (svo sem tetracýklíni, amoxicillíni o.s.frv.) getur það bætt virkni þess. Viðeigandi rannsóknir hafa sýnt að það getur stuðlað að smiti sýklalyfja á sýkingarstaðnum og þar með dregið úr magni sýklalyfja sem gefið er. Það er ályktað að fyrir krabbameinslyf séu svipuð áhrif. Að auki stuðlar brómelain að upptöku næringarefna.

3. Notkun brómelíns í fegurðar- og snyrtivöruiðnaði Brómelain hefur framúrskarandi áhrif á endurnýjun húðar, hvítingu og fjarlægingu bletta. Grundvallarregla verkunar: Brómelain getur virkað á öldrunarlag hornhimnu manna, stuðlað að niðurbroti, niðurbroti og fjarlægingu, stuðlað að umbrotum í húð og dregið úr fyrirbæri dökkrar húðar af völdum sólarljóss. Láttu húðina halda hvítu og blíðu ástandi.

4. Notkun brómelaínblöndu í fóður Að bæta brómelíni við fóðurformúluna eða blanda því beint í fóðrið getur bætt nýtingarhlutfall og umbreytingarhlutfall próteins til muna og getur þróað breiðari próteingjafa og þar með dregið úr kostnaði við fóður.