Örkristallaður sellulósi (MCC) | 9004-34-6

Örkristallaður sellulósi er hugtak fyrir hreinsaðan viðardeig og er notað sem áferðarefni, kekkjavarnarefni, fituuppbótarefni, ýruefni, stækkandi efni og fylliefni í matvælaframleiðslu. Algengasta formið er notað í vítamínuppbót eða töflur. Það er einnig notað í skellumælingar til að telja veirur, sem valkostur við karboxýmetýlsellulósa. Á margan hátt er sellulósa hið fullkomna hjálparefni. Náttúruleg fjölliða, hún er samsett úr glúkósaeiningum tengdum með 1-4 beta glýkósíðtengi. Þessar línulegu sellulósakeðjur eru bundnar saman sem örtrefja sem eru spíralaðir saman í veggjum plöntufrumunnar. Hver örtrefja sýnir mikla þrívíddar innri tengingu sem leiðir til kristallaðrar uppbyggingu sem er óleysanlegt í vatni og ónæmur fyrir hvarfefnum. Hins vegar eru tiltölulega veikir hlutar örtrefjanna með veikari innri tengingu. Þetta eru kölluð formlaus svæði en eru réttara sagt kölluð tilfærslur þar sem örtrefja innihalda einfasa uppbyggingu. Kristallaða svæðið er einangrað til að framleiða örkristallaðan sellulósa.