Glýseról | 56-81-5

Glýseról (eða glýserín, glýserín) er einfalt pólýól (sykuralkóhól) efnasamband. Það er litlaus, lyktarlaus, seigfljótandi vökvi sem er mikið notaður í lyfjablöndur. Glýseról hefur þrjá hýdroxýlhópa sem eru ábyrgir fyrir leysni þess í vatni og rakafræðilegu eðli þess. Glýserólhryggurinn er miðlægur í öllum lípíðum sem kallast þríglýseríð. Glýseról er sætt á bragðið og hefur litla eiturhrif. MatvælaiðnaðurÍ matvælum og drykkjum þjónar glýseról sem rakagjafi, leysiefni og sætuefni og getur hjálpað til við að varðveita matvæli. Það er einnig notað sem fylliefni í fitulítil matvæli (td smákökur) og sem þykkingarefni í líkjörum. Glýseról og vatn eru notuð til að varðveita ákveðnar tegundir laufa. Sem staðgengill sykurs hefur það um það bil 27 kílókaloríur í teskeið (sykur hefur 20) og er 60% jafn sætt og súkrósa. Það nærir ekki bakteríunum sem mynda veggskjöldur og valda tannholum. Sem aukefni í matvælum er glýseról merkt sem E númer E422. Það er bætt við kökukrem (frosting) til að koma í veg fyrir að það setjist of hart. Eins og það er notað í matvæli er glýseról flokkað af American Dietetic Association sem kolvetni. Bandaríska matvæla- og lyfjaeftirlitið (FDA) kolvetnaheiti inniheldur öll kaloríurík næringarefni fyrir utan prótein og fitu. Glýseról hefur kaloríuþéttleika sem er svipað og borðsykur, en lægri blóðsykursvísitala og mismunandi efnaskiptaleiðir í líkamanum, þannig að sumir talsmenn mataræðis samþykkja glýseról sem sætuefni sem samrýmist lágkolvetnafæði. Lyfja- og persónuleg umönnun Glýseról er notað í læknisfræði og lyfjafræði og undirbúningur fyrir persónulega umönnun, aðallega sem leið til að bæta sléttleika, veita smurningu og sem rakaefni. Það er að finna í ofnæmislyfjum, hóstasírópi, elixiri og slímeyðandi efni, tannkremi, munnskolum, húðvörum, rakkremi, hárvörum, sápum og vatnsbundnum smurefnum. Í föstu skammtaformum eins og töflum er glýseról notað sem töfluhaldandi efni. Til manneldis er glýseról flokkað af bandaríska FDA meðal sykuralkóhólanna sem kalorískt stórnæringarefni. Glýseról er hluti af glýserínsápu. Ilmkjarnaolíum er bætt við fyrir ilm. Þessi tegund af sápu er notuð af fólki með viðkvæma, auðveldlega ertandi húð vegna þess að hún kemur í veg fyrir þurrk í húðinni með rakagefandi eiginleikum sínum. Það dregur raka upp í gegnum húðlög og hægir á eða kemur í veg fyrir óhóflega þurrkun og uppgufun. Sumir fullyrða þó að vegna rakagleypandi eiginleika glýseríns geti það verið meiri hindrun en ávinningur. Hægt er að nota glýseról sem hægðalyf þegar það er sett inn í endaþarminn í stólpípu eða í litlu magni (2–10 ml) (kljúfur). form; það ertir endaþarmsslímhúðina og veldur ofsómótískum áhrifum.Tekið til inntöku (oft blandað með ávaxtasafa til að draga úr sætu bragði), getur glýseról valdið hraðri, tímabundinni lækkun á innri þrýstingi augans. Þetta getur verið gagnleg fyrstu bráðameðferð við alvarlega auknum augnþrýstingi.