Etýl vanillín | 121-32-4
Vörulýsing
Etýlvanillín er lífræna efnasambandið með formúluna (C2H5O)(HO)C6H3CHO. Þetta litlausa fasta efni samanstendur af bensenhring með hýdroxýl-, etoxý- og formýlhópum á 4, 3 og 1 stöðunum, í sömu röð.
Etýl vanillín er tilbúið sameind sem finnst ekki í náttúrunni. Það er útbúið í nokkrum þrepum frá katekóli, byrjað með etýleringu til að gefa "guethol". Þessi eter þéttist með glýoxýlsýru til að gefa samsvarandi mandelsýruafleiðu, sem með oxun og afkarboxýleringu gefur etýlvanillín.
Sem bragðefni er etýl vanillín um þrisvar sinnum öflugra en vanillín og er notað við framleiðslu á súkkulaði.
Forskrift
| HLUTI | STANDAÐUR |
| Útlit | Fínn hvítur til örlítið gulur kristal |
| Lykt | Einkennandi fyrir vanillu, sterkari en vanillu |
| Leysni (25 ℃) | 1 gramm leysist alveg upp í 2ml 95% etanóli og búið til tæra lausn |
| Hreinleiki (HPLC) | >= 99% |
| Tap á þurrkun | =< 0,5% |
| Bræðslumark (℃) | 76,0- 78,0 |
| Arsenik (As) | =< 3 mg/kg |
| Kvikasilfur (Hg) | =< 1 mg/kg |
| Heildarfjöldi þungmálma (sem Pb) | =< 10 mg/kg |
| Leifar af íkveikju | =< 0,05% |
