Þurrkað sætkartöfluduft

Sætar kartöflur eru ríkar af próteini, sterkju, pektíni, sellulósa, amínósýrum, vítamínum og ýmsum steinefnum og sykurinnihaldið nær 15% -20%. Það hefur orðspor "langlífs matar". Sætar kartöflur eru ríkar af fæðutrefjum og hafa það sérstaka hlutverk að koma í veg fyrir að sykur breyti fitu; það getur stuðlað að hreyfanleika í meltingarvegi og komið í veg fyrir hægðatregðu. Sætar kartöflur hafa sérstök verndandi áhrif á líffæri og slímhúð manna. Sætkartöflumjöl er vandlega malað með því að nota þurrkað sætkartöflukorn.