Curcumin | 458-37-7
Vörulýsing:
Eðliseiginleikar: Curcumin er appelsínugult kristallað duft, bræðslumark 183°. Curcumin er óleysanlegt í vatni og eter, en leysanlegt í etanóli og ísediksýru.
Curcumin er appelsínugult kristallað duft, bragðið örlítið beiskt. Óleysanlegt í vatni, leysanlegt í alkóhóli, própýlen glýkóli, leysanlegt í ísediksýru og basalausn, þegar basískt er rauðbrúnt, þegar það er hlutlaust, súrgult. Stöðugleiki afoxunarefnisins er sterkur, sterkur litarefni (ekki prótein), þegar liturinn er ekki auðvelt að hverfa, en ljós, hita, járnjónaviðkvæm, ljósþol, hitaþol, járnjónaþol er lélegt. Þar sem curcumin hefur tvo hýdroxýlhópa í báðum endum, eiga sér stað samtengd áhrif rafeindaskýjafráviks við basísk skilyrði, þannig að þegar PH er hærra en 8 mun curcumin breytast úr gulu í rautt. Nútíma efnafræði NOTAR þennan eiginleika sem sýru-basa vísir.
Aðalnotkun curcumins:
1. Curcumin er hægt að nota sem ætur gult litarefni. Curcumin er almennt notað í litun á drykkjum, sælgæti, sætabrauði, þarmavörum, réttum, sósum, dósum og öðrum matvælum, svo og snyrtivörum og lyfjum. Curcumin hefur lengi verið notað í radísu og karríduft í Kína. Curcumin er einnig hægt að nota í súrum gúrkum, skinku, pylsum og í sykurbleytum eplum, ananas og kastaníuhnetum.
2. Curcumin má nota sem sýru-basa vísir og er gult við PH 7,8 og rauðbrúnt við PH 9,2.
3. Curcumin er oft notað í mat, leirtau, kökur, sælgæti, niðursoðinn drykki, snyrtivörur, lyf litarefni.
