Sýrt vatnsrofið kasein

Sýruvatnsrofið kasein er hvítt eða ljósgult duft sem er gert úr hágæða kaseini, sem er djúpt vatnsrofið, aflitað, afsaltað, þétt og úðaþurrkað með sterkri sýru. Það er auðvelt að gleypa raka, er auðveldlega leysanlegt í vatni, hefur sósubragð, er súr niðurbrotsafurð kaseins og hægt er að brjóta niður að marki amínósýra.

Sýrt vatnsrofið kasein er vara sem er framleidd með sterkri sýru vatnsrofi, aflitun, hlutleysingu, afsöltun, þurrkun og öðrum ferlum kaseins og skyldra vara. Helstu þættirnir eru amínósýrur og stutt peptíð. Samkvæmt hreinleika vöru (klóríðinnihald) er sýruvatnsrofið kasein aðallega skipt í iðnaðarflokk (klóríðinnihald hærra en 3%) og lyfjaflokk (klóríðinnihald lægra en 3%).