9051-97-2｜Hafreglúkan – Beta glúkan

β-glúkanar (beta-glúkanar) eru fjölsykrur D-glúkósa einliða tengdar með β-glýkósíð tengjum. β-glúkanar eru fjölbreyttur hópur sameinda sem getur verið breytilegur með tilliti til sameindamassa, leysni, seigju og þrívíddar uppsetningu. Þeir koma oftast fyrir sem sellulósa í plöntum, klíð úr kornkornum, frumuveggur bakaragers, ákveðnir sveppir, sveppir og bakteríur. Sumar tegundir betaglúkana eru gagnlegar í mannlegri næringu sem áferðarefni og sem leysanleg trefjauppbót, en geta verið erfið í bruggunarferlinu.